Качество и вкус — вот основные критерии при выборе этого божественного напитка. И это совсем не так просто как кажется, выбор просто необъятен. Если вы не причисляете себя к тонким ценителям, лучше воспользоваться помощью профессиональных продавцов в специализированных магазинах. Здесь риск купить подделку или испорченный продукт минимален.

Самым ярким и насыщенным вкусом обладают сухие красные вина, сделанные из винограда сорта «Каберне Совиньон», а вот американский сорт «Цифандель» поставляет самый крепкий напиток. Вина «Пино нуар» обладают очень мягким, обволакивающим вкусом, а «Мерло» — нежным и тонким.

Чтобы понять качество, даже не открывая бутылку, нужен небольшой тест, просто переверните бутылку. На дне должно быть совсем немного плотного, ни в коем случае не рыхлого, осадка.

А вот полусладкие самые лучшие израильские, грузинские, венгерский «Токай» и итальянские полнокровные вина. Все большей популярностью пользуется продукция аргентинских, марокканских винодельческих хозяйств.

Что касается всем известной продукции Франции, тут все сложно, напитки из этой страны требуют долгой выдержки и поэтому, качественное изделие будет стоить очень не дешево.

Мускат, мадера, портвейн, херес — сладкие, но не за счет сахара, а из — за природной сладости особых сортов винограда и особой технологии приготовления.

Самыми полезными по своим свойствам считаются сухие и сладкие красные вина.

Белое, может быть цветом от почти прозрачного золотого до темного, почти коричневого.

Сорта «Совиньон Блан», «Альбариньо», «Алиготе» — сухие, освежают и бодрят. Из этих сортов по немного другой технологии готовят и полусладкие напитки.

Сладким вкусом вино обладает, когда его приготовляют из переспелого винограда, наиболее популярные это — «Мускатель», «Мускат», «Токай». «Шардоне» в этом случае приобретает совершенно необычный вкус ,терпкий ,с фруктовыми нотками, что называется «вкус лета».

Розовое, что — то среднее между красным и белым, интересно, но взяло в себя вкус белого и полезность красного вин. Самые лучшие сорта «Матраса», «Мерло», «Джалита» и «Саперави» (с окрашенным соком).

Как не ошибиться и не купить подделку?

Сначала осмотреть этикетку, на ней полностью должна быть информация об изготовителе. Для честных производителей это своего рода реклама, год выпуска (если его нет, то продукт, скорее всего, сделан на химзаводе). Очень часто на бутылке гордо красуется надпись «сделано из лучшего винограда», но не написано из какого, может быть сырье как раз не лучшего качества. Последнее правило не работает с винами из Франции, там законом запрещено указывать сорт винограда на бутылке. Серьезный винодел всегда стремится подчеркнуть достоинства своего вина и надписи «Gran Reserva» или «Vielles Vignes»,как раз говорят о том, что сырье наилучшее и выдержка соответствует заявленной. Ну и конечно необходимо проявлять здравый смысл, под Мурманском, например виноград не растет.

Маленькие секреты. Выдержка хороша для красных вин, а розовые и белые самые вкусные сразу после приготовления. Вина под названиями «Бороло», «Каберне Совиньон», «Амароне» — созревают очень долго и стоят очень дорого. Ароматизаторы и красители не могут быть добавлены в принципе. Самые лучшие вина сухие и сладкие, а вот полусладкие нигде в мире кроме России спросом не пользуются, поэтому среди этой линейки легче всего купить некачественный продукт.

Как пить вино?

Широко известное мнение — к рыбе и птице подают белые вина, а к мясу красное, устарело. Кухни всего мира смешались между собой и вкусовые привычки изменились. Например, острую и пикантную восточную кухню знатоки полюбили запивать сухим белым вином, они прекрасно сочетаются.

Если в блюдо добавлено вино при приготовлении, то на стол подают его же или похожее.

К блюдам из птицы или не мясным очень хорошо сухое красное вино. Сухое белое к моллюскам, рыбе, козьему сыру.

Тяжелое мясо, зрелый сыр великолепны в сочетании с крепкими красными винами, ну а к десертам и сливочным сырам подойдут сладкие игристые и белые. Чем проще еда, тем сложнее должен быть вкус напитка, и наоборот.

Абсолютно не сочетается вино с орехами, различными соленьями и маринадами-эта еда абсолютно убивает его вкус.

Как правильно подать?

Основное правило — вино пьют небольшими глотками, ведь цель не опьянеть, а насладится его вкусом.

Форме бокала придается большое значение, так к шампанскому подаются вытянутые бокалы, к красному округлые. Правильные приборы из тонкого прозрачного стекла, и наливают в них не больше трети высоты, исключение шампанское (тут до верха). Разные вина подаются по-разному охлажденными: температура белых не выше 12 градусов, красные сухие не выше восемнадцати, а крепкие и сладкие комнатной температуры, самыми холодными пьют шампанские и сухие белые десять градусов.

Приятной дегустации!

Идеальная Цена